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5種吃起來很甜，卻適合糖尿病患者吃的水果，不

發(fā)布時間：2023/10/20 丨 文章來源：未知 丨 瀏覽次數(shù)：

現(xiàn)實生活中，很多人也是這種想法，認(rèn)為水果越甜含糖量就越高，就越容易升糖，并且這種想法根深蒂固，深深影響了很多人，甚至導(dǎo)致大家都不敢亂吃水果了。殊不知，這種想法是錯誤的，下面的內(nèi)容可能會顛覆大家的認(rèn)知。

水果的“甜”，可能和你想得不一樣

1、水果里的糖到底是什么？有什么區(qū)別？

由于糖是甜的，這就導(dǎo)致不少人覺得“越甜的水果，含糖量越多”，“不甜的水果，含糖相對較少”。其實，這種判斷方法是完全錯誤的，我們用嘴巴是判斷不出水果含糖量的。畢竟，糖和糖之間并不一樣。

水果里的糖，準(zhǔn)確來說不應(yīng)該叫糖，而是叫“碳水化合物”，但為了便于理解和閱讀，所以我們后面還是用“糖”來形容。

水果中的糖主要分為果糖、葡萄糖和蔗糖，這些糖化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，甜度也有很大差距。我們以蔗糖為參照標(biāo)準(zhǔn)，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，蔗糖次之，葡萄糖的甜度是蔗糖的0.7倍。也就是說，果糖最甜，蔗糖第二，葡萄糖排在最后。

通俗點說，就是幾種水果哪怕含糖量相同，只有含果糖最多的水果，吃起來才是最甜的。

就以梨子、杏和獼猴桃這三種含糖總量都在10%左右的水果為例，梨子的果糖含量約為66%、獼猴桃是50%、杏是10%。所以正常情況下，梨子吃起來是最甜的，獼猴桃次之，杏排在最后。

2、水果里除了糖，還有這些

這時有人可能會說了：獼猴桃果糖含量比杏高，為何我吃的獼猴桃比杏還酸，一點都不甜？

這是因為水果中糖的含量與種類會影響水果的口感和甜味外，水果里還有一些其他成分，這些成分對水果的口感也會產(chǎn)生很大影響。

比如蘋果酸和檸檬酸會讓水果吃起來酸酸的，單寧等多酚物質(zhì)會讓水果有一股澀味。因此，有些水果哪怕吃起來不甜，卻還是含有豐富的糖，上面我們說到的獼猴桃就是一個典型例子。

水果的血糖指數(shù)與血糖負荷

1、血糖指數(shù)

血糖指數(shù)（Glycemic index，簡稱GI），這其實是糖尿病研究中發(fā)展起來的概念，一般用于衡量某個食物里碳水化合物提升血糖的速度和能力。

≥70就是高血糖指數(shù)食物，這類食物在進入體內(nèi)后，不僅消化快，轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度也很快，人在食用這類食物后血糖會迅速升高；

56-69的是中血糖指數(shù)食物；≤55的則是低血糖指數(shù)食物，這類食物和高血糖指數(shù)食物完全相反，不僅消化慢、轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度也慢，所以血糖升高慢。

2、血糖負荷

血糖負荷（Glycemic Load，GL），這個GL值就是將“升糖指數(shù)”與“含糖量”結(jié)合在一起考量的。通過GL值來衡量吃進去的食物引起的血糖變化，相對來說更有參考價值。

它的計算公式是這樣的：

GL＝GI值X碳水化合物含量（克）÷100

GL≥20就屬于高血糖負荷食物，對血糖影響明顯；GL值在11-19是中血糖負荷食物；GL≤10是低血糖負荷食物，對血糖影響不明顯。

因此，某種食物就算GI高，但如果含糖量低，那么它對血糖的總體影響就不會很大。比如西瓜的GI值是72，屬于典型的高血糖指數(shù)水果，可每100g西瓜的含糖量為5.5g。所以西瓜的GL值就是：

5.5X72÷100＝4

很明顯，屬于低GL食物，只要按照每天推薦的攝入量去吃，就不用擔(dān)心對血糖產(chǎn)生影響。

5種對血糖影響小卻很甜的水果

有些水果吃起來很甜，但對血糖影響卻很小，除了上面我們舉例的西瓜，下面這幾種水果也是一樣。

①哈密瓜

哈密瓜的GI值是70，屬于高GI食物，但每100g哈密瓜的GL卻只有5.5，所以只要控制好量是完全可以放心吃的。

②葡萄

葡萄口感很甜，但它的GI值卻只有43，屬于典型的低GI食物，每100g葡萄的GL值只有4.4。因此，血糖正常的人是不用擔(dān)心葡萄對血糖產(chǎn)生影響的，就算血糖偏高人群，也可以在加餐時吃100-200g。

③蘋果

蘋果的GI值僅僅只有36，是低GI食物，每100g蘋果的GL為4.9，因此也是低GL水果，可以放心食用。

④草莓

草莓是低糖水果的典型代表，每100g草莓的含糖量約為6%，熱量約32大卡。草莓的GI值為41，雖然吃著甜，但卻很適合減肥和控糖人群。

⑤桃子

桃子的GI值是28，屬于比較低的，甚至比蘋果、葡萄和草莓還要低。每100g桃枝的GL值僅僅只有2.8，也是很低很低的，因此就算一次性吃300g的桃子對血糖也沒有很明顯的影響。

4種不甜，但“糖”多的水果

在水果界，也有一些格格不入的水果，它們往往會顛覆我們的認(rèn)知：明明一點都不甜，“糖”卻不少。

①山楂

山楂明明一點都不甜，甚至還很酸，但山楂的“糖”卻不少，含量高達22%。

②火龍果

火龍果也不算甜，一般只有中間的果肉才有那么一點點甜，殊不知每100g火龍果的糖分約為14%，而且在這其中還有接近70-80%是葡萄糖，升糖速度可以說是很快的。

③百香果

百香果吃起來酸酸甜甜的，和葡萄有點類似，但百香果的“糖”要比葡萄多，約為13%。

④人參果

人參果是很多人沒想到的，畢竟吃起來不酸也不甜，甚至可以說幾乎沒啥味道，但人參果的“糖”高達18%。

不同人群吃水果有不同側(cè)重點

1、容易腹瀉的人

容易腹瀉或者正在腹瀉的人，要少吃含有小籽的水果，比如獼猴桃、火龍果、柿子、草莓、西瓜、葡萄和香蕉等。因為水果的籽大多都是纖維類，很難被腸道消化吸收，容易刺激腸道蠕動，促進腸道內(nèi)容物更加快速地排出體外。所以容易腹瀉的人不適合吃這類水果，經(jīng)常便秘的人反而適合吃。

2、糖尿病患者

糖尿病患者不是完全不能吃水果，而是應(yīng)該在血糖控制平穩(wěn)后適當(dāng)吃低糖水果，并且要控制好量?？梢赃x擇橙子、草莓和柚子等含糖量低卻升糖效果慢的水果。需要特別提醒的是，千萬不能一次性吃太多，且最好在兩餐之間吃。

3、胃酸過多的人

口感酸的水果，比如楊梅、山楂和檸檬等，能夠促進胃酸和消化酶的分解，加快腸胃蠕動，有助于消化，所以很適合消化不良的人吃。相反的，如果是胃酸過多或者患有慢性胃炎、胃潰瘍的人，應(yīng)該少吃這類水果。

水果雖然好吃，但我們還是要學(xué)會區(qū)分，千萬不要僅通過口感來分辨含“糖”量，要根據(jù)自己的身體情況，吃對水果才會有益健康，吃得開心。

參考文獻：

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[2]2018孫建琴, 沈秀華, 宗敏,基于血糖負荷概念的食物交換份在糖尿病營養(yǎng)治療中的應(yīng)用[J]. 營養(yǎng)學(xué)報, 2006, 28(001):27-31.

[3]《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 》第8版.孫長顥.人民衛(wèi)生出版社

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